饮料生产中常用的酶及其应用特点简述

摘要：饮料生产中常用的酶包括果胶酶、纤维素酶和淀粉酶等，它们在饮料制造过程中发挥着重要作用。果胶酶能够分解果蔬中的果胶，改善饮料的澄清度；纤维素酶则能分解植物细胞壁中的纤维素，提高果汁提取率；淀粉酶则能分解淀粉类原料...

阅读全文 雨中背影 1125 次浏览 2024-11-27 自助烧烤